• Empty
  • قاطی کردم
  • مهربون
  • موفق
  • متعجب
  • مریض
  • مشغول
  • معترض
  • ناراحت
  • هیچ
  • کنجکاو
  • کسل
  • گیج شدم
  • گریه
  • پکر
  • اخمو
  • از خود راضی
  • بی تفاوفت
  • بد جنس
  • بد حال
  • خونسرد
  • خواب آلود
  • خوشحال
  • خجالتی
  • خسته
  • دلواپس
  • رنجور
  • ریلکس
  • سپاسگزار
  • سر به زیر
  • شوکه
  • شاد و سر حال
  • عاشق
  • عصبانی
  • غمگین
  • غافلگیر
  • User Tag List

    برگ 2 از 2 نخستیننخستین 12
    نمایش پیکها: از 11 به 14 از 14

    جُستار: روش ساختن آبجو از ماءالشعیر

    1. #11
      مدیر تالار
      Points: 74,606, Level: 100
      Level completed: 0%, Points required for next Level: 0
      Overall activity: 42.0%
      دستاوردها:
      First 1000 Experience PointsGot three Friends
      آغازگر جُستار
      وضعیت؟
       
      Empty
       
      kourosh_bikhoda آواتار ها
      تاریخ هموندی
      Oct 2010
      ماندگاه
      صهیونیستستان
      نوشته ها
      2,336
      جُستارها
      40
      امتیازها
      74,606
      رنک
      100
      Post Thanks / Like
      سپاس
      4,208
      از ایشان 4,996 بار در 2,196 پست سپاسگزاری شده است .
      یافتن همه‌یِ سپاسهای گرفته شده
      یافتن همه‌یِ سپاسهای داده شده
      Mentioned
      26 Post(s)
      Tagged
      0 Thread(s)

      درباره‌ی گازدار کردن محلول

      بعد از گذشت 2 تا 3 هفته از همجواری شکر، مخمر و ماءالشعیر، اکنون میتونید با هدف گازدار کردن محلول، اون رو شیشه کنید. جزئیات کار توضیح داده شده ولی برای بدست آوردن آبجو با کف بهتر، به نکات و ریزه‌کاری‌هایی در این پیک اشاره میکنم:

      1. همانطور که گقته شد، محصول تخمیر شکر عبارتست از الکل و گاز دی اکسید کربن. گاز دی اکسید کربن رو که با کمک قفل هوایی که ساختیم فرستادیم رفت. بنابر این لازمه دوباره محلول رو گازدار کنیم تا آبجویی گوارا تولید شده باشه. نکته اینجاست که همه‌ی مخمر و شکری که در مرحله نخست استفاده کردیم، مصرف نشده و اندکی باقی میمونه که به فرآیند گازدار شدن بطری کمک میکنه.

      2. با توجه به نکته بالا، باید حواستون باشه که مقدار قند یا شکری که در مرحله گازدار شدن اضافه میکنید خیلی زیاد نباشه چون خطر ترکیدن بطری رو به همراه داره. همچنین نیاز به اضافه کردن مخمر هم نیست. اندک مخمر باقی مونده در محلول وظیفه خطیر کربنیزاسیون رو برامون به عهده میگیرند.

      3. همانطور که گفته شد میتونید از هر ماده حاوی شکر هم به جای قند یا شکر استفاده کنید. ولی دو نکته وجود داره: یک اینکه قند و شکر به مقدار قابل توجهی مصرف میشوند چون قند ساده شیمیایی هستند. ولی سایر مواد قندی مانند عسل یا شهد حاوی مواد افزودنی دیگه ای به جز قندها هستند. خصوصن اگر نوع کارخانه ای و غیرطبیعی باشند. بنابر این در صورت انتخاب شیرینی دیگه، باید بر اساس تجربه مقدار بیشتری از فرمول ارائه شده (10 گرم بر لیتر) بریزید. نکته دوم اینه که موادی غیر از شکر یا قند از خودشون رگه هایی از طعم جدید رو در محلول باقی میگذارند و اصطلاحن «شخصیت» آبجو رو عوض میکنند.

      4. این مرحله حداقل باید 2 هفته طول بکشه. بنابر این صبر کنید و از مصرف پیش از موعد خودداری کنید. پیش از دو هفته هنوز قند موجود در محلول مصرف نشده و ممکنه مایع شیرینی تولید شده باشه که خوردنش نه برای شما نه برای میهمانتون جالب نیست.

      5. اگر پیش از دو هفته بطری ها رو باز کنید، مقدار زیادی گاز بلافاصله خارج میشه. این گاز در واقع گاز تولید شده هست که به سطح مایع اومده ولی به خاطر عجله شما، فرصت بازگشت به مایع رو نداشته. توضیح اینکه برای محلول شدن گاز درون مایع، باید فشار سطح مایع و فشار خود مایع برابر بشه. تا پیش از دو هفته گاز تولیدی مشغول آمدن به سطح بوده تا فشار سطح مایع رو افزایش بده ولی به خاطر نرسیدن به مقدار لازم، به داخل برنگشته.

      6. با توضیح بالا، مشخص میشه که اگر چنانچه بعد از یک هفته احساس کردید شیشه ها سفت و محکم شدند پس میتونید اونها رو مصرف کنید خطا کردید. همونطور که گفتم این محکم شدن شیشه ها دلیلی بر محلول شدن گاز درون مایع نیست.

      7. برای داشتن کف پایدار و لذتبخش، اجازه بدید بیشتر از دو هفته شیشه ها دست نخورده باقی بمونند. در اونصورت محلول شما گازدارتر شده و ثبات بیشتری پیدا میکنه. ضمن اینکه سرو کردن آبجو به صورت سرد و تگری بر ثبات کف و جالب شدنش می افزاید.
      ویرایش از سوی kourosh_bikhoda : 05-02-2014 در ساعت 06:01 PM
      Reactor این را پسندید.

      چو بخت عرب بر عجم چیره گشت --- هـمـه روز ایـرانیـان تـیـره گـشـت
      جهـان را دگـرگونه شـد رسم و راه --- تـو گـویـی نتـابـد دگـر مـهر و مـاه
      ز مـی نشئه و نغمه از چـنگ رفـت --- ز گل عطر و معنی ز فرهنگ رفت
      ادب خــوار شــد، هـنـر شـد وبــال --- بـه بستـنـد انـدیشـه را پـر و بــال
      «توصیف فردوسی بزرگ از تازش اسلام به ایران»

      خردگرایی و ایمان ستیزی

    2. 6 کاربر برای این پست سودمند از kourosh_bikhoda گرامی سپاسگزاری کرده اند:

      aradnamjoo (05-07-2014),izabel (05-02-2014),Ouroboros (06-05-2014),Reactor (06-26-2014),Russell (05-02-2014),sonixax (05-02-2014)

    3. #12
      مدیر تالار
      Points: 74,606, Level: 100
      Level completed: 0%, Points required for next Level: 0
      Overall activity: 42.0%
      دستاوردها:
      First 1000 Experience PointsGot three Friends
      آغازگر جُستار
      وضعیت؟
       
      Empty
       
      kourosh_bikhoda آواتار ها
      تاریخ هموندی
      Oct 2010
      ماندگاه
      صهیونیستستان
      نوشته ها
      2,336
      جُستارها
      40
      امتیازها
      74,606
      رنک
      100
      Post Thanks / Like
      سپاس
      4,208
      از ایشان 4,996 بار در 2,196 پست سپاسگزاری شده است .
      یافتن همه‌یِ سپاسهای گرفته شده
      یافتن همه‌یِ سپاسهای داده شده
      Mentioned
      26 Post(s)
      Tagged
      0 Thread(s)
      چپ و راست به ما سفارش ساخت آبجو میدند. میگم یادتون میدم خودتون بسازید میگن نه تو بساز برامون پولشو میدیم
      ملت کون گشاد ایران

      چو بخت عرب بر عجم چیره گشت --- هـمـه روز ایـرانیـان تـیـره گـشـت
      جهـان را دگـرگونه شـد رسم و راه --- تـو گـویـی نتـابـد دگـر مـهر و مـاه
      ز مـی نشئه و نغمه از چـنگ رفـت --- ز گل عطر و معنی ز فرهنگ رفت
      ادب خــوار شــد، هـنـر شـد وبــال --- بـه بستـنـد انـدیشـه را پـر و بــال
      «توصیف فردوسی بزرگ از تازش اسلام به ایران»

      خردگرایی و ایمان ستیزی

    4. یک کاربر برای این پست سودمند از kourosh_bikhoda گرامی سپاسگزاری کرده اند:

      sonixax (06-05-2014)

    5. #13
      مدیر تالار
      Points: 74,606, Level: 100
      Level completed: 0%, Points required for next Level: 0
      Overall activity: 42.0%
      دستاوردها:
      First 1000 Experience PointsGot three Friends
      آغازگر جُستار
      وضعیت؟
       
      Empty
       
      kourosh_bikhoda آواتار ها
      تاریخ هموندی
      Oct 2010
      ماندگاه
      صهیونیستستان
      نوشته ها
      2,336
      جُستارها
      40
      امتیازها
      74,606
      رنک
      100
      Post Thanks / Like
      سپاس
      4,208
      از ایشان 4,996 بار در 2,196 پست سپاسگزاری شده است .
      یافتن همه‌یِ سپاسهای گرفته شده
      یافتن همه‌یِ سپاسهای داده شده
      Mentioned
      26 Post(s)
      Tagged
      0 Thread(s)

      درباره فرآیند بطری کردن

      فرآیند بطری کردن در مرحله‌ای انجام میشه که بعد از گذشت 2 یا 3 هفته از همجواری شکر، مخمر و ماءالشعیر اکنون دیگه الکل کافی تولید شده و بیشتر مخمرها به مصرف رسیدند. بنابر این برای گازدار کردن و همچنین آماده کردن مایع جهت سرو اونها رو درون شیشه میریزیم و به همراه مقداری قند جدید بهشون زمان میدیم تا دوباره عمل تخمیر انجام شده و گاز مورد نیاز تولید بشه. البته الکلی هم در طی این عمل تولید میشه که مقدارش ناچیزه و بیشترِ هدف ما از این مرحله، تولید گازِ خوشاید جهت سرو هست. نکات زیر در مورد این فرآیند به نظرم میرسه که در اختیارتون قرار میدم:

      1. اگر به جای گالن های 18-20 لیتری که در پست نخست توضیح دادم، از گالن های آب معدنی 19 لیتری استفاده کنید، علاوه بر اینکه محلول داخل گالن براتون بیشتر قابل دیدن میشه، در فرآیند بطری کردن هم دستتون بازتره و میتونید تا واپسین مقادیر مایع درون گالن رو پمپاژ کنید.

      41ljiorn3nl._sy300_.jpg

      ... ادامه دارد
      sonixax این را پسندید.

      چو بخت عرب بر عجم چیره گشت --- هـمـه روز ایـرانیـان تـیـره گـشـت
      جهـان را دگـرگونه شـد رسم و راه --- تـو گـویـی نتـابـد دگـر مـهر و مـاه
      ز مـی نشئه و نغمه از چـنگ رفـت --- ز گل عطر و معنی ز فرهنگ رفت
      ادب خــوار شــد، هـنـر شـد وبــال --- بـه بستـنـد انـدیشـه را پـر و بــال
      «توصیف فردوسی بزرگ از تازش اسلام به ایران»

      خردگرایی و ایمان ستیزی

    6. 2 کاربر برای این پست سودمند از kourosh_bikhoda گرامی سپاسگزاری کرده اند:

      Russell (07-01-2014),sonixax (07-02-2014)

    7. #14
      رهگذر
      Points: 12, Level: 1
      Level completed: 23%, Points required for next Level: 38
      Overall activity: 0%
      بدون وضعیت
       
      خالی
       
      kavoshm آواتار ها
      تاریخ هموندی
      Aug 2018
      نوشته ها
      1
      جُستارها
      0
      امتیازها
      12
      رنک
      1
      Post Thanks / Like
      سپاس
      0
      از ایشان 0 بار در 0 پست سپاسگزاری شده است .
      یافتن همه‌یِ سپاسهای گرفته شده
      یافتن همه‌یِ سپاسهای داده شده
      Mentioned
      0 Post(s)
      Tagged
      0 Thread(s)

      استفاده از گیاه رازك

      سلام دوست عزیز و ممنون از متنتون
      بنده سوالی داشتم در این خصوص كه اگه بتونم گیاه رازك طبیعی پیدا كنم چطور و چه زمان در طی این پروسه باید از اون استفاده كرد. چون همونطور كه میدونید رازك هم شیرینی بجا مونده نهایی محلولو میگیره و به اصطلاح آبجو رو تلخ میكنه و هم عطر و طعم خوبی به اون میده. البته گیاه خشك شده رازك هم تو بازار موجوده ولی تازه اون خیلی تاثیرش بیشتره. ممنون میشم اگه جواب بدید.
      mvc-300x.jpg

    برگ 2 از 2 نخستیننخستین 12

    داده‌های جُستار

    کاربری که سرگرم دیدن این جُستار هستند

    هم‌اکنون 1 کاربر سرگرم دیدن این جُستار است. (0 کاربر و 1 مهمان)

    جُستارهای همانند

    1. رباعیات «خیام»
      از سوی Mehrbod در تالار ادبسار
      پاسخ: 60
      واپسین پیک: 12-21-2013, 07:26 PM
    2. عید غدیر مبارک
      از سوی Hezbollah_YaHasan در تالار گفتگوی آزاد
      پاسخ: 0
      واپسین پیک: 10-23-2013, 03:23 PM
    3. تبریک عید قربان
      از سوی U.S.CENTCOM در تالار دین
      پاسخ: 25
      واپسین پیک: 10-18-2013, 04:05 AM
    4. زن/مرد ایده آل شما باید دارای چه معیارهایی باشد
      از سوی mamad1 در تالار گفتگوی آزاد
      پاسخ: 59
      واپسین پیک: 11-25-2012, 06:27 PM
    5. علم و تکنولوژی در خدمت تبعیض
      از سوی Agnostic در تالار فلسفه و منطق
      پاسخ: 8
      واپسین پیک: 04-26-2012, 06:23 AM

    کلیدواژگان این جُستار

    مجوز های پیک و ویرایش

    • شما نمیتوانید جُستار نوی بفرستید
    • شما نمیتوانید پیکی بفرستید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •